Crema de espárragos

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INGREDIENTES

1 lata de 250g de espárragos blancos
1 lata de anchoas
1 rebanada de pan de molde sin corteza
1/2 vaso de nata líquida
Pimienta blanca molida
Unas ramitas de cebollino
Aceite de oliva
Sal

Modo de elaboración de la crema de espárragos

Vierte la lata de espárragos en su jugo en el vaso de la batidora y tritúralos hasta obtener una crema uniforme y lisa.

Añade sal y una pizca de pimienta blanca.

Incorpora el medio vaso de nata líquida y vuelve a triturar.

Deja en el frigorífico hasta que este frío.

Aplasta bien la rebanada de pan con el rodillo, preferiblemente de madera, y córtala para obtener dos triángulos iguales.

Colócalos sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado, úntalos con aceite por los lados y tuesta en el horno hasta que estén bien dorados. Pica finamente el cebollino con un cuchillo grande.

Sirve la crema de espárragos bien fría y acompáñala con unas anchoas picadas y las tostadas. Decora con el cebollino.

crema de esparragos

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Crema de espárragos
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